صواني تارت - طريقة عمل تارت الشوفان بكريمة الجبن

وبالحديث عن أنواع الدقيق، يمكننا طرح أهمها كالتالي: · دقيق القمح: وهناك خمسة أنواع من دقيق القمح ويعتمد وصفه على مدى صلابة نواة حبة القمح وكلما كانت صلبة كلما زادت نسبة البروتين بها · الدقيق الناعم: هو قمح يعطي دقيق ناعم ذو نسبة أقل من البروتين ويطلق على الدقيق الناعم اسم الدقيق الضعيف أو الـ " Week Flour " وينصح استعماله في المنتجات اللينة التي لا تحتاج نسبة كبيرة من التماسك أو المرونة مثل الكيك والبسكويت والكوكيز.

· الاهتمام بالصيحات الجديدة: يجب الاهتمام بكل ما هو جديد في السوق سواء كانت منتجات أو طرق طهي أو معدات وأدوات أو طرق تزيين وتقديم جديدة فقد أشارت شيف " Valentina Verbenko " إلى أن إحدى الصيحات التي بدأت في التواجد بالفعل هي حلويات الموس ولكن لازال هناك مساحة كبير للتطوير بها من قبل الطهاة في الفترة المقبلة، ومن الصيحات الأخرى التي تتوقع ازدهارًا في مصر هي عمل الحلويات بالفواكه المجمدة التي يندر زراعتها في مصر مثل الكرز والتوت الأزرق والأحمر والبابايا.