طريقة الرضيفه الجنوبيه - » وصفة سمن الرضيفة الجنوبية

اسم الطبق طريقة عمل الرضيفة الوصف أطباق شعبية المطبخ السعودي إعداد استاذة شوشو المقادير: زبدة مراعي الكمية الي تحبين حجارة بيضاء بحجم ثمرة المشمش تقريبا علبة حليب سايل او بودرة او لبن زي ماتحبين دقيق أبيض- ملح حسب الرغبة اطريقة التحضير: نغسل الحجارة بماء وصابون ثم ننشفها ونضعها على نار قوية الين تحمى مرررررة نضع الزبدة في قدرعلى نار هادئة حتى تسيح نراقبها الين تغلي وتطلع لها رغوة كثيفة كذا ثم نأخذالحجارة ونقلبها في الدقيق بعد أن تقلب الحجارة وتشوفي دخان الدقيق يتبخر تضعين الحجارة على الزبدة السايحة وتقلب بسرعه ثم تصبين عليها الحليب وخففي النار اتركيها تغلي ببطء الين تستوي تقدم مع اشياء كثير اما العريكة او مشغوثة او مبثوث او الحنيني او المصبع او زيي خبز الفرن او التنوروالعسل وكاسة شاهي رررررواقة وهنا وعافية نخفف النار ونقلب الين تتحول من زبدة عكرة الي سمن صافي.

وهنا أحب ان أذكر بالطريقة الصحيحة لتسخين السمن يجب اخراج السمن قبل تسخينه بوقت كافي واستخدام ملعقة نظيفة ثم تسخينه على حمام مائي لان السمن حساس جدا وقد يحترق بسرعة.