كما أنَّها تُعد أحد مصادر مادة الحديد ومركب فيتامين ب، خاصة الحمض النيكوتيني والثيامين والريبوفلافين.
الجذر وتدي له تفرعات جانبية ويتعمق في التربة حتى 60 سنتيمتراً.
وعموماً، فإن نسبة عقد الأزهار لا تزيد عن 15-20%.
أن الحنطة السوداء لها نكهة تشبه نكهة الجوز، و التي قد يجدها بعض الناس مرة بعض الشيء.