غطي العجينة، واتركيها لترتاح مدة 30 دقيقة.
تعد السمبوسة من أشهر المعجنات على مائدة رمضان وهي من الأطباق الجانبية الخفيفة ، وحيث يمكن حشوها بالعديد من الحشوات الطيبة حسب الرغبة ، وتعد عجينة السمبوسة المنزلية أفضل بكثير من العجائن الجاهزة التي تنتشر في الأسواق ، والتي يمكن اعداها بسهولة وسرعة وهو ما نتعلمه سويا في الخطوات التالية.
حشوات مميزة للسمبوسة هناك العديد من الحشوات التي يمكن حشو قطع السمبوسة بها، والتي تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها، ومن أبرز هذه الحشوات ما يلي:- حشو الجبن المشكلة هو عبارة عن مزيج من الجبن مثل البراميزان والشيدر والجبن الأبيض بالنعناع.
بيضة في درجة حرارة الغرفة.