صلصة عقدة صفرا ملح ليمون قرفة زبدة ملح بهار مشكل مكسرات للتزيين لوز — وزبيب حوالي نصف كاس مرقة دجاج للصلصة الخاصة بالارز طريقة العمل : ننظف الدجاجة اولا من الداخل جيدا ونتركها كما هي من غير تقطيع , ثم نضعها في وعاء لسلقها مع البهارات المذكورة الخاصة للسلق.
اسلقي المعكرونة حتى النضج , وصفيها من الماء واتركيها جانبا لحين استواء الارز.
نضيف السكر ونخلط جيداً، وأخيراً الماء والزيت ونخلط.
ملعقة من البهارات فلفل اسود وكمون الطريقة : العجينة : يخلط الدقيق مع البكم بودر والتوم البودرة وقليل من الملح وتفرك مع الزبدة جيداً ثم تعجن بصفار البيض والقليل جداً من الماء حتى تصبح عجينة طريه توضع في كيس وتوضع في الثلاجة نصف ساعة.