يؤثر الغذاء بشكل مباشر على صحة الجسم البشري، فالأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً يتمتعون بصحة جيدة ويبعد عنهم الغذاء الصحي العديد من المخاطر الصحية والأمراض والأعراض التي ترافقها.
وأيضاً قد يؤثر تناول الشعير مع الأدوية الخاصة بالسكري إلى حدوث نتائج عكسية، وهذا ما يشكل خطر على حياة الشخص.