تحمي القلب أظهرت أن الليكوبين الموجود في الطماطم يمنع أكسدة الدهون في الدم، الأمر الذي يُساهم في الوقاية من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
However, increasing intake may be just as important due to its widening effects on the arteries.
كيف نحصل على طماطم سوداء: تكتسب الثمار لونها الأسود من تعريض أحد الاصباغ الحساسة، وهذا الصبغ تكتسبه كلما تعرضت الثمرة إلى ضوء الشمس، وكلما تعرضت للمزيد كلما زادت لونها، واشتدت اسمراراً، وتبدأ تدريجياً بالحصول على اللون الأسود، بدءاً من الأزرق إلى البنفسجي ثم الأسود الفحمي الخالص.
لكن العديد من الناس كانوا يعدونها سامة نظرًا لانتمائها ولقربها من العديد من النباتات السامة.