يضغط الجهاز الميكانيكي البراغي أو الأجزاء المتشابكة على غطاء الوعاء بإحكام ضد جسم الوعاء.
هي أواني طهي خاصة يمكن إحكام إغلاقها وتسمح بالضغط من الداخل.
يمكن أن تتجاوز درجة الحرارة داخل طنجرة الضغط 110 درجة مئوية ، مما يقلل من الوقت اللازم لطهي الطعام.
، مثل وقت الطهي للغليان ، ووقت الطهي بعد الغليان ، والوقت اللازم للبقاء في وعاء الحرارة ضروريًا ، على سبيل المثال ، أدلة التعليمات.